Pour 2 personnes :
2 portions de dos de cabillaud
1 boîte de haricots plats en conserve
1 citron jaune ou vert
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Gingembre
Sésame
Ciboulette
Coriandre
Dans un saladier, prélever les zestes du citron puis le jus du citron. Ajouter le gingembre râpé, [...]
230 g de beurre
1 citron
3 œufs
sel, poivre
Faire bouillir une grande casserole d’eau pour le bain-marie.
Presser le jus du citron.
Verser les jaunes d’œuf dans une petite casserole avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau, le sel et le poivre.
Les faire chauffer au bain-marie en fouettant jusqu’à ce qu’ils épaississent. Incorporer ensuite le beurre coupé en [...]
Pour 4 personnes :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
40 g de sucre en poudre
3 oeufs
40 g de noisettes
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre glace
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger, ajouter le sucre en poudre et les [...]
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes :
8 morceaux de poulet fermier
3 gousses d’ail
4 branches d’estragon
1,5 verre de vin blanc
1/2 l de bouillon de poule ou de légumes
1 verre de coulis de tomate
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Couper le poulet en dés. Les dorer dans une cocotte avec l’ail émincé, le sel [...]
Pour 4 personnes :
50 cl de lait
4 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre glace
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
Mettre de l’eau à bouillir. Faire bouillir le lait avec la vanille.
Battr les jaunes d’oeuf, y ajouter le sucre [...]
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 6 personnes :
1 beau filet mignon
5 oignons roses
8 gousses d’ail
4 pommes Golden
6 tomates
6 cuillères à café de curry en poudre
20 cl de crème fraîche épaisse
50 g de raisins blonds
Préchauffer le four à 210°C.
une fois le four chaud, enfourner le filet mignon avec du beurre.
Pendant ce temps, couper les [...]
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
4 ou 5 tomates bien mûres
Herbes de Provence
Sel
Moutarde de Dijon
Huile d’olive
Déposer la pâte dans un moule. La percer avec une fourchette et y déposer une poignée de légumes secs (lentilles, haricots…). Précuire la pâte 5 minutes au four à 230°C.
Badigeonner le fond [...]
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes :
100 g de chocolat patissier
50 g de beurre
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
1/2 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puissance 500 W, puis [...]
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes par crêpe
Pour 4 à 6 personnes :
250 g de farine
3 oeufs
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de rhum et / ou vanille et / ou fleur d’oranger
Un peu d’huile pour la cuisson
Mettre la farine dans un saladier et faire [...]
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
250 g de farine
1/2 sachet de levure
125 g de sucre blanc
125 g de sucre roux (cassonade)
125 g de beurre fondu
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
pépites de chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les sucres et le sucre vanillé.
Dans un [...]