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• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 ou 5 tomates bien mûres
• Herbes de Provence
• Sel
• Moutarde de Dijon
• Huile d’olive

Déposer la pâte dans un moule. La percer avec une fourchette et y déposer une poignée de légumes secs (lentilles, haricots…). Précuire la pâte 5 minutes au four à 230°C.

Badigeonner le fond de pâte de moutarde, en mettre suffisamment pour que la pâte ne se voie plus.

Déposer les tomates coupées en rondelles sur plusieurs épaisseurs. Saupoudrer de sel et d’herbes de Provence, arroser d’un peu d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes au four à 230°C, puis couvrir avec un papier d’aluminium et cuire 20 minutes supplémentaires. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 5 minutes avec la porte du four ouverte.

Déguster avec une salade verte.