Mes recettes préférées

Pour 2 personnes :

• 4 tomates
• 1/2 verre à moutarde de parmesan (environ 50 grammes)
• 5 ou 6 feuilles de basilic
• 1 petite cuillerée d’huile
• 2 grandes cuillerées de vinaigre balsamique
• 50 grammes de beurre
• 1/2 verre à moutarde de farine
• 1 petite cuillerée de sel

Mettre le four à chauffer à 180 degrés.

Retirer les pépins des tomates et les couper en petits morceaux.

Huiler le fond d’un plat allant au four et poser les tomates au fond du plat. Les saler et les arroser avec le vinaigre balsamique.

Couper les feuilles de basilic en lanières et les déposer par dessus les tomates.

Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans un saladier avec la farine et le parmesan. Malaxer avec les doigts en écrasant bien les morceaux de beurre jusqu’à ce que la farine et le parmesan soient bien absorbés.

Répartir ce mélange sur les tomates pour former une croûte.

Mettre le plat au four et laisser cuire environ 25 minutes, la crouûte doit être bien dorée