Pour 2 personnes :
4 tomates
1/2 verre à moutarde de parmesan (environ 50 grammes)
5 ou 6 feuilles de basilic
1 petite cuillerée d’huile
2 grandes cuillerées de vinaigre balsamique
50 grammes de beurre
1/2 verre à moutarde de farine
1 petite cuillerée de sel
Mettre le four à chauffer à 180 degrés.
Retirer les pépins des tomates et les couper en petits morceaux.
Huiler [...]
230 g de beurre
1 citron
3 œufs
sel, poivre
Faire bouillir une grande casserole d’eau pour le bain-marie.
Presser le jus du citron.
Verser les jaunes d’œuf dans une petite casserole avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau, le sel et le poivre.
Les faire chauffer au bain-marie en fouettant jusqu’à ce qu’ils épaississent. Incorporer ensuite le beurre coupé en [...]
Pour 4 personnes :
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
40 g de sucre en poudre
3 oeufs
40 g de noisettes
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre glace
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger, ajouter le sucre en poudre et les [...]
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes :
100 g de chocolat patissier
50 g de beurre
80 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
1/2 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, puissance 500 W, puis [...]
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
250 g de farine
1/2 sachet de levure
125 g de sucre blanc
125 g de sucre roux (cassonade)
125 g de beurre fondu
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
pépites de chocolat
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les sucres et le sucre vanillé.
Dans un [...]
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
Pour 4 douzaines de gougères miniatures :
125 ml (1/2 tasse) d’eau
60 g de beurre salé
1 pincée de sel
65 g (1/2 tasse) de farine
2 gros oeufs
70 g de saumon fumé, émincé
50g de fromage de chèvre frais non affiné, émietté
Ciboulette
Préchauffer le four à 190°C.
Dans une casserole, sur feu moyen, [...]
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 10 petites madeleines :
80 g de beurre tempéré
80 g de sucre
2 œufs
80g de farine avec levure incorporée
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de vanille liquide
1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
60 g de pépites de chocolat
Mélanger la farine, le sel, le sucre et les [...]